食品安全是消费者最为关注的问题之一，菌落总数是判定食品、药品等质量问题的重要标准。菌落计数应用广泛，涵盖于水、食品安全、医药等领域的微生物检测、质量监督和环境监测等。

巧克力是一种由可可豆制作而成的食品，制作方法主要有三种: 直接用可可脂，或以可可脂为主要原料的产品；用食用油脂做原料或以可可脂做原料的产品；以可可豆为主要原料，以水为溶剂，经研磨、加碱溶解、过滤等工艺过程制成的成品，而在其加工原材料中极可能存在微生物污染的风险，使用自动菌落计数仪可以对原材料中的微生物菌落进行快速计数，确保原材料的安全性和卫生水平。

巧克力生产过程中质检部门对菌落总数的检测主要包括原料和成品，由于巧克力生产的原料要经过研磨，在制样接种的时候会把杂质掺杂进去，成品制样时会出现均质不良的情况，部分颗粒由于没有完全溶解，在平皿中会以杂质的形式存在，平皿表面也会出现气泡等现象。

传统人工菌落计数容易出现气泡、杂质等的误判，导致结果偏差并影响判断标准，加上需要对大批量的样品进行菌落计数，这些无疑成为实验室数菌的一大难题。ICON自动菌落计数仪采用工业级高清CMOS相机，菌落最小识别力为0.05mm，通过图像采集识别，解决人工计数的烦恼精准全皿计数。

ICON采用AI智能算法，区别于传统算法的识别单一性，能够对陌生菌落形态进行学习训练，极大地提升了菌落的识别率，对干扰计数的杂质和气泡能够有效地过滤，只需一键计数，即可快速完成全皿计数，减少人为误差的同时，实验效率大幅提升，从根本上解决了食品行业菌落计数现有模式的痛点。