随着人们对食品安全和质量的关注日益增加，乳制品行业在不断提升产品质量和生产过程的控制方面迎来新挑战，在这种背景下，技术的创新和应用成为了行业发展的关键。

《2024年第五届乳及乳制品检测与控制技术交流会暨第二届中国乳品创新技术论坛》于5月11日在上海圆满落幕，会议汇集业内顶尖企业和专家，共同探讨乳制品领域的前沿技术和创新应用。

乳及乳制品 /

会议专题

此次会议主要围绕乳制品中微生物风险控制研究开展，会议指出乳业需要持续高质量发展来保证乳品产业链的安全、乳制品品质的提升和产品品类的创新，而检测技术贯穿了生产销售的整个链条，科技自立自强是乳业高质量发展的必由之路，对于检测也是要求快速而精准。

乳制品生产过程中，微生物的存在和繁殖会对产品质量和安全构成潜在威胁，因此及时、准确地检测和控制微生物污染成为了生产企业必须面对的重要问题，《食品安全国家标准生乳》GB19301－2010中对菌落总数也作了明确规定。

菌落总数是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量标准，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出正确的卫生评估。

菌落计数

微生物菌落计数通常需要耗费大量的人力和时间，并且易受到操作人员技术水平和主观因素的影响，存在着一定的局限性，那么如何在众多菌落计数产品中选择效率高、操作方便且计数准确的工具？

创新技术 /

ICON

ICON自动菌落计数仪，是一款集成先进光学成像技术和AI人工智能算法的高精度的自动菌落计数仪，能够快速、准确地对乳制品样品中的微生物菌落总数进行计数。

• ICON自动菌落计数仪简化了繁琐的操作界面，使用更便捷
• 一键全皿计数，边缘无需裁剪
• 内置菌落形态库，画面捕捉菌落图像即刻配对对应分析程序，无需人工选择设置培养基参数
• 计数精准率＞98％
• 数据安全管理符合多级权限系统架构以及审计追踪功能，确保数据完整性

ICON自动菌落计数仪能极大地提高乳制品行业菌落总数计数的检测效率和准确性，并且能实现对微生物菌落的自动化快速检测和分析，无需人工干预，大大地节约人力成本，同时降低了误差率，提高检测结果的可靠性和稳定性。

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